Kausaq, Potato Based Food.
Conozcámonos
Kausaq nace del respeto por lo que somos y de lo que nos rodea.
De la tierra, del tiempo y de los ingredientes que han estado siempre aquí.
Trabajamos con productos vivos, con historia.
La papa, en todas sus formas, es nuestro lenguaje y nuestro punto de partida.
Somos una cocina que observa, que escucha y que transforma sin perder el origen.
Un espacio donde lo cotidiano se vuelve especial, sin dejar de ser cercano.
Cocina con origen
Nuestra cocina parte de lo esencial.
Ingredientes reconocibles, tratados con intención y técnica.
Cada plato busca equilibrio: entre lo andino y lo contemporáneo, entre la memoria y una nueva forma de mirar.
No buscamos intervenir demasiado, sino entender el producto, respetarlo y llevarlo a su mejor expresión.
Sabores limpios, profundos y honestos.
Así cocinamos en Kausaq.
Somos una experiencia
El calor de la cocina, el sonido suave del servicio, la música es parte del servicio que ofrecemos, los aromas que cambian con cada plato.
Aquí todo tiene un ritmo propio.
Te recibimos con cercanía, te servimos con atención,
y dejamos que la experiencia se construya de forma natural.
Kausaq no es solo lo que comes,
es lo que pasa mientras estás aquí.
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Te esperamos aquí
Estamos en Cusco, en un espacio pensado para detenerse.
Un lugar íntimo, donde cada detalle acompaña la experiencia.
Te esperamos para compartir, descubrir y disfrutar sin prisa, Calle tandapata 372, 2do piso del hotel cities of the world.